Bộ phận con lợn chỉ có một, ai cũng nghĩ bổ nhất, chuyên gia chỉ ra sự thật bất ngờ

PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm
PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm

Chức vụ: Nguyên Phó viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam

Xem tất cả bài viết của chuyên gia

Xưa nay, tim lợn luôn được nhiều người tìm mua về để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng như hầm thuốc, hấp cách thủy, nấu cháo… và dùng cho phụ nữ mang thai, người đang ốm hoặc mới ốm dậy. Vậy so với thịt lợn thông thường tim có thật sự tốt và bổ dưỡng.

PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm – Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Việt Đức (Hà Nội) cho biết, xét về giá trị dinh dưỡng tim lợn không nhiều dinh dưỡng hơn thịt lợn. Việc người dân cho rằng, tim lợn bổ dưỡng, tốt cho người ốm phần vì tim chỉ có một quả, phần là do quan niệm từ xưa.

Theo PGS Lâm, trong 100g tim lợn có 15,1g chất đạm, 3,2g chất béo, 7mg canxi, 213mg phốt pho, 8.0mcg vitamin A, 5,9g sắt, 0,34 mg vitamin B1, 0,49mg vitamin B2, 5,7mg vitamin PP.

Trong khi đó, trong 100g thịt nạc thăn chứa 19g chất đạm, 7g chất béo, các thành phần dưỡng chất khác cũng tương đương tim lợn. 

So sánh giá trị dinh dưỡng, tim lợn không tốt hơn thịt lợn. 

“Như vậy có thể thấy, trong tim lợn chủ yếu là phần cơ và có một phần thịt. Qua so sánh giá trị chất dinh dưỡng chủ yếu nhất là chất đạm và chất béo thì tim đều thấp hơn so với thịt lợn”, PGS Lâm chia sẻ.

Không chỉ vậy, tim lợn được tính là bộ phận nội tạng, chứa nhiều cholesterol. Thống kê cho thấy 100g tim lợn có tới 140mg cholesterol. Nếu thường xuyên ăn tim sẽ làm tăng cholesterol không tốt cho người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hoá, làm tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tiểu đường, bệnh gút, bệnh thận, thừa cân – béo phì…

Từ những phân tích trên, vị chuyên gia này cho rằng, tim lợn không bổ hơn so với thịt lợn như mọi người xưa nay vẫn nghĩ. PGS Lâm cũng khuyến cáo mọi người nên từ bỏ quan niệm “ăn gì bổ nấy”. Thực tế, những người bị bệnh tim mach thường hay tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, nếu cứ ăn nhiều tim sẽ làm cholesterol máu tăng cao rất nguy hiểm.

Nói như vậy không có nghĩa là mọi người không nên ăn tim lợn, PGS Lâm khuyên hãy ăn điều độ và khoa học, mỗi tuần chỉ nên ăn 2-3 lần và mỗi lần khoảng 50 – 70g đối với người lớn, còn trẻ em chỉ ăn từ 30 – 50g/bữa.

Dưới góc độ đông y, tim lợn kết hợp làm được thuốc nhưng cũng không nên ăn nhiều.

Xét dưới góc độ đông y, thạc sĩ – lương y đa khoa Vũ Quốc Trung (thành viên Hội Đông y Việt Nam) cho rằng, tim có nhiều tác dụng giúp bồi bổ cơ thể, nhưng không có nghĩa là bổ hay tốt hơn thịt.

“Tim có thể kết hợp với các vị thuốc khác trong đông y để chế biến thành các món ăn có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nó chỉ tốt khi ăn với mức độ vừa phải chứ không phải cứ dùng nhiều là sẽ khỏe. Ví dụ có thể dùng hạt sen nấu với tim lợn giúp dưỡng tâm an thần, ích khí định tĩnh, tốt cho người mất ngủ, suy nhược tâm khí, tâm thần bất an…

Cụ thể, dùng hạt sen 40g, tim lợn 1 quả, bá tử nhân 20g, gia vị vừa đủ. Rửa sạch tim lợn, thái thành miếng cùng với hạt sen, bá tử nhân cho vào trong nồi , thêm 1 lít nước vào nấu, đợi khi hạt sen chín nhừ thì cho gia vị, quấy đều để ăn”, lương y Trung chia sẻ.

Tin liên quan

Sức khỏe - Phần thịt lợn cực rẻ ít người mua nhưng là “vua” vitamin A và sắt nếu ăn đúng cách

Phần thịt lợn cực rẻ ít người mua nhưng là “vua” vitamin A và sắt nếu ăn đúng cáchBài viết được tham khảo ý kiến từ bác sĩ, chuyên gia

Thứ được mệnh danh “sát thủ” của bệnh cao huyết áp!

Tài trợ | Cao huyết áp

Sức khỏe - Hai loại cá bổ hơn thịt lợn, gà nhất định phải ăn vào mùa đông giúp ngừa trăm thứ bệnh

Hai loại cá bổ hơn thịt lợn, gà nhất định phải ăn vào mùa đông giúp ngừa trăm thứ bệnh

Sức khỏe - Hai vợ chồng bán thịt lợn mắc COVID-19 không rõ từ đâu, Hà Nội ngày 3/11 có 67 ca mới

Hai vợ chồng bán thịt lợn mắc COVID-19 không rõ từ đâu, Hà Nội ngày 3/11 có 67 ca mới

Tin bài cùng chủ đề PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm#

Bộ phận con lợn chỉ có một, ai cũng nghĩ bổ nhất, chuyên gia chỉ ra sự thật bất ngờ

Bộ phận con lợn chỉ có một, ai cũng nghĩ bổ nhất, chuyên gia chỉ ra sự thật bất ngờ Bài viết được tham khảo ý kiến từ bác sĩ, chuyên gia

MC Hoàng Linh bật mí cách “hạ gục” mỡ thừa cực dễ: Không cần tập nhiều, chỉ cần thứ này

MC Hoàng Linh bật mí cách “hạ gục” mỡ thừa cực dễ: Không cần tập nhiều, chỉ cần thứ này
Tài trợ | Chăm sóc sức khoẻ

Ăn bánh chưng theo cách này sau Tết coi chừng nguy cơ ung thư, tăng cân vù vù

Ăn bánh chưng theo cách này sau Tết coi chừng nguy cơ ung thư, tăng cân vù vù Bài viết được tham khảo ý kiến từ bác sĩ, chuyên gia

Muốn xinh phải thử ngay món này, dùng xong da đẹp mịn, sướng rơn

Muốn xinh phải thử ngay món này, dùng xong da đẹp mịn, sướng rơn
Tài trợ | Tin tức sức khoẻ

Vợ có chiêu này, đảm bảo chồng mê phát"nghiện", trà xanh không có cửa

Vợ có chiêu này, đảm bảo chồng mê phát “nghiện”, trà xanh không có cửa
Tài trợ | Bí mật Eva

U40 trẻ đẹp bất ngờ, mặt búng ra sữa bị 9x ghẹo vì nhầm gái đôi mươi

U40 trẻ đẹp bất ngờ, mặt búng ra sữa bị 9x ghẹo vì nhầm gái đôi mươi
Tài trợ | Tâm sự Eva
Xem thêm PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm

Tin hay đừng bỏ lỡ Tin hay đừng bỏ lỡ

Mỗi lần chồng"xuất quân" vợ lại cảm thấy đau bị như cắn, có kiểu cực khoái như vậy?

Mỗi lần chồng “xuất quân” vợ lại cảm thấy đau bị như cắn, có kiểu cực khoái như vậy?Bài viết được tham khảo ý kiến từ bác sĩ, chuyên gia

Ba dự đoán của nhà tiên tri mù Vanga đã thành sự thật chỉ trong 3 tháng đầu năm 2022

Ba dự đoán của nhà tiên tri mù Vanga đã thành sự thật chỉ trong 3 tháng đầu năm 2022

MC Anh Tuấn VTV U50 hạnh phúc bên vợ 2 kém 14 tuổi, 2 con lai Tây điển trai

MC Anh Tuấn VTV U50 hạnh phúc bên vợ 2 kém 14 tuổi, 2 con lai Tây điển trai

Chấn thương sọ não hồi phục nhanh nhờ bí quyết này. Áp dụng ngay!

Chấn thương sọ não hồi phục nhanh nhờ bí quyết này. Áp dụng ngay!

Tài trợ | Kinh Vương Não Bộ

Bí kíp giải bài toán con tăng động, chậm nói, thiếu tập trung. Xem ngay kẻo lỡ!

Bí kíp giải bài toán con tăng động, chậm nói, thiếu tập trung. Xem ngay kẻo lỡ!

Tài trợ | Vương Não Khang

U50 chia sẻ bí kíp cực nhậy giúp xử lý khô hạn, giảm ham muốn ở phụ nữ

U50 chia sẻ bí kíp cực nhậy giúp xử lý khô hạn, giảm ham muốn ở phụ nữ

Tài trợ | Spacaps

Chăm con F0, mẹ nào cũng làm 2 việc này, tưởng tốt hóa có thể mang họa cho trẻ

Chăm con F0, mẹ nào cũng làm 2 việc này, tưởng tốt hóa có thể mang họa cho trẻBài viết được tham khảo ý kiến từ bác sĩ, chuyên gia

Vợ chỉnh sửa"cô bé" để chiều chồng nhưng sau dao kéo lại chỉ muốn"lên đỉnh" một mình

Vợ chỉnh sửa “cô bé” để chiều chồng nhưng sau dao kéo lại chỉ muốn “lên đỉnh” một mình

XEM THÊM TIN HAY ĐỪNG BỎ LỠ

caoichmau.vn